serba serbi buah TOMAT

Buah Apa yang Warnanya Merah dan menyegarkan ?

T

OMAT– Siapa sih yang tidak mengenal tomat Lycopersicon Esculentum ?, Jenis sayur yang selalu tersedia di dapur. Tomat ini bermanfaat untuk memberikan cita rasa asam pada masakan. Tapi tahukan Anda dibalik memberikan cita rasa asam ini, Manfaat buah tomat bagi kesehatan masih sangat banyak.

jajanan dan minuman cepat saji saat ini banyak ditemui di sekitar kita. Makanan kemasan tidak sedikit yang kita konsumsi. Namuk kita mulai untuk mempertanyakan kebiasaan makan kita tersebut. Kecenderungan orang-orang untuk mulai mengenal hidup sehat patut kita hargai. Tomat yang diolah dalam bentuk minuman jus, saos tomat yang dibikin dari dapur Anda dapat menjadi salah satu alternatif untuk memulai hidup sehat. Di dalam buah tomat terdapat kandungan likopen dan antosianin. Kedua kandungan tersebut memiliki khasiat yang bagus untuk tubuh kita. 

Kandungan likopen yang terdapat dalam buah tomat memiliki manfaat untuk mencegah kita dari serangan penyakit kanker dan sakit jantung. Kedua penyakit tersebut merupakan dua dari sekian banyak penyakit kritis yang menjadi ancaman bagi kenyamanan hidup kita. Sampai sekarang pun kedua penyakit tersebut harus diwaspadai karena merupakan penyakit yang dapat menyebabkan risiko berbahaya hingga meninggal.Kandungan antosianin dalam buah tomat juga turut berperan dalam mencegah dan mengurangi risiko terkena sakit jantung dan kanker, karena di dalam antosianin terdapat antioksidan yang tinggi. Salah satu antioksidan paling vital di dalam tomat yang memilki rmanfaat adalah Lycopene. Lycopene berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut dan kanker pankreas. Selain itu juga, antosianin juga baik untuk dikonsumsi oleh penderita asam urat atau reumatik. Jadi bila kita mengalami penyakit tersebut, sebaiknya kita mengkonsumsi buah tomat.

Tomat yang ada terdapat dipasaran umumnya memiliki 2 warna, yakni merah dan hijau. Dan keduanya memiliki perbedaan kandungan Vitamin C dan A yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebelan tubuh. Buah Tomat yang berwarna merah memilliki kandungan Vitamin A dan C lima kali lebih banyak daripada yang berwarna hijau, dan tomat merah ini sangat baik dikonsumsi anak-anak sejak dini demi kesehatan mata dan lebih meningkatkan imunitas terhadap berbagai penyakit yang menyerang.

MANFAAT TOMAT UNTUK MENGOBATI JERAWAT

Rebus tomat, lalu potong-potong. Gosokkan potongan tomat pada bagian yang berjerawat. Diamkan sepuluh menit, bilas wajah dengan air. Lakukan rutin sampai jerawat hilang.

MANFAAT TOMAT UNTUK KULIT WAJAH

Untuk membantu menghaluskan kulit wajah, Anda cukup meletakkan air jus tomat pada wajah. Sementara itu, untuk mencerahkan kulit, gunakan satu buah tomat yang telah dihancurkan.

MANFAAT TOMAT UNTUK MENGURANGI KOMEDO

Tomat juga berguna untuk mengurangi komedo. Caranya, haluskan tomat dan campur dengan madu. Sebarkan campuran pada wajah Anda dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air hangat.
Tidak seperti sayuran lainnya, manfaat tomat tidak berkurang ketika dimasak. Sebaliknya, malah disarankan agar tomat diolah terlebih dahulu. Zat yang terkandung dalam tomat bermanfaat untuk menghancurkan radikal bebas ketika dimasak.

Dibawah ini adalah beberapa khasiat tomat bagi kesehatan selain hal yang telah kita bahas diatas 

•  Membantu menurunkan resiko gangguan jantung.
•  Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan.
•  Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium.
•  Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia (age-related macular degeneration).
•  Mengurangi resiko radang usus buntu.
•  Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar.
•  Mengobati diare.
•  Meningkatkan jumlah sperma pada pria.
•  Memulihkan fungsi lever.
•  Mengatasi kegemukan.

100 gram tomat mengandung nutrisi sebagai berikut :

•   Vitamin A: 1000 internasional unit (IU)
•  Vitamin B: thiamine sebanyak 0.56 miligram
•  Vitamin C: 23 miligram
•  Vitamin K: jumlahnya tidak tentu
•  Kalsium: 11 miligram
•  Besi: 6 miligram
•  Fosfor: 27 miligram
•  Kalium: 360 miligram
•  Protein: 1 gram
•  Kalori: 20

»»  Selanjutnya

Prinsip Dasar Food Combining

FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). makan sesuai siklus alami Proses metabolisme tubuh berlangsung terus-menerus selama 24 jam. Namun setiap 8 jam berlangsung satu siklus yang paling aktif. Pukul 04.00 - 12.00: siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12.00 - 21.00: siklus pencernaan makanan Pukul 21.00 - 04.00: siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Dengan patokan siklus metabolisme ini, kita bisa mengatur pilihan makanan. bangun tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita, sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin. Bagi pemula, tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni.   makan pagi & kudapan pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar. Bisa buah potong, salad buah, jus buah, lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt), atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang). Buah menyediakan energi siap pakai, berupa gula buah, yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien, tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan, saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. Karena mudah dicerna, buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung, sehingga kita lebih mudah lapar. Kira-kira setiap 2 jam, kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi. Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama, hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis, pewarna, dan esens. Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai, seperti kenari, almon, kacang mete, kacang tanah, walnut, hazel-nut, brazil nut. Sama seperti gula buah, lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. Selain plain yoghurt, makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna. Hanya saja, sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur. Untuk sajian telur omelet, telur boleh dicampur sayuran, seperti wortel, brokoli, bawang bombai, paprika, tomat. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari, meskipun pada jam makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna. Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam, sedangkan pati 2-3 jam). Bila kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19.00), kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21.00). Akibatnya, tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin. Namun untuk pola makan FC Vegetarian, menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari. Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian, seperti telur, keju alami, dan plain yoghurt, termasuk yang mudah dicerna. Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods), karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. Walaupun mudah cerna, kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran, boleh diperkaya dengan tempe-tahu. Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. Demikian halnya yang terjadi pada tempe. Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butir-butir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. Sama seperti plain yoghurt, tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). Untuk menu pati, selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu, bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, garbanzo (chickpea), miju-miju (lentil). Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. Karena itu, dalam FC polong-polongan tidak dimasukkan kelompok protein. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging, unggas, ikan) merupakan kombinasi yang buruk, karena menyulitkan kerja pencernaan. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi, pasta, bihun, umbi-umbian), asalkan jumlahnya tidak berlebihan. Aturan baku FC, konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah, untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan, enzim, dan fitonutrisi bagi tubuh. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu, sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. kudapan sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran, misalnya salad atau sup. Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian, maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang, termasuk yang mudah dicerna. Dengan demikian, ketika tiba waktu mengudap pada sore hari, lambung kita sudah kosong. Bila diisi dengan kudapan pati, tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. jus sayuran setelah makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. Agar nyaman, pilih jus sayuran yang cita rasanya enak dan kita sukai. Misalnya jus dari bahan paprika (manis), wortel (manis), batang seledri stik (manis), kol hijau atau kol merah (manis), kapri manis (manis), buncis mini alias baby buncis (manis), tomat (manis asam), taoge (netral), mentimun (netral). Bila cita rasanya masih kurang menggugah, tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. Untuk malam menjelang tidur, minum teh herba hangat. Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang kita sangka. Sebenarnya mudah saja, asalkan kita pegang dulu prinsip utamanya pertama: buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. Artinya, buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain, misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Sebaliknya, buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. Pengecualian Buah-buahan mengandung banyak air, seperti semangka, melon, blewah, tidak dikonsumsi bersama buah lain. Namun bisa dikonsumsi bersama-sama kelompoknya. Misalnya semangka + melon atau melon + blewah. Karena mudah dicerna, buah boleh dikombinasikan dengan protein hewani mudah cerna, terutama yogurt tawar (plain yoghurt). Dari sini bisa diperoleh lassi, jus buah campur yogurt, yang membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Plain yoghurt adalah yogurt murni tanpa campuran bahan tambahan makanan, seperti pewarna, pemanis, esens, pengental. Karena tidak mengandung gula buah, avokad tidak termasuk kelompok buah, tapi disamakan dengan sayuran. Dengan demikian, avokad tidak bisa dikombinasikan dengan buah-buahan lain, misalnya dalam salad buah atau koktail buah. Avokad bisa dicampurkan ke dalam salad sayuran atau sebagai bahan sisipan sandwich sebagaimana sayuran. Dengan alasan sama seperti avokad, tomat tidak dikelompokkan sebagai buah, tapi termasuk kelompok sayuran. Bengkoang bukan buah, tetapi termasuk kelompok pati. Buah-buah manis boleh dicampurkan dalam jumlah terbatas ke dalam pati, untuk menggantikan sebagian besar atau seluruh penggunaan gula pasir. Misalnya mencampurkan buah kering (kismis, sultana, kurma, aprikot), jus mangga arumanis, atau jus jeruk manis ke dalam adonan cake atau kue. kedua: sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. Artinya, sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati.   Pengecualian Sayuran kaya pati, seperti kentang, jagung muda, kluwih, nangka muda, labu kuning, tidak dimasukkan dalam kelompok sayuran, tapi termasuk kelompok pati. Dengan demikian, sayur-sayuran tersebut tidak dapat dikombinasikan dengan protein (hewani). Sebagaimana sifat sayuran, tomat mentah bisa dikonsumsi bersama pati maupun protein (hewani). Namun setelah dimasak, tomat meningkat keasamannya, sehingga tidak serasi jika dikonsumsi bersama pati. ketiga: pati Dalam FC, hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran, termasuk sayuran kaya pati, seperti kentang, jagung muda, kluwih, nangka muda, labu kuning. Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati, tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme, ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse, ganti dengan paprika merah, dibubuhi sedikit air jeruk lemon. Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food). Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah, nasi beras putih tumbuk, nasi beras jagung, nasi jali (barley), havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats, bukan instant oats, ubi jalar, sagu ambon, spageti whole wheat. Buah kering (kismis, sultana, kurma, aprikot) termasuk kelompok pati, dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. Pemanis alami lainnya, antara lain gula buah (fruktosa), gula stevia, dan sirup mapel, juga dimasukkan dalam kelompok pati. Meskipun bukan kelompok pati, jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati, sebagai pemanis alami pengganti gula pasir, karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). keempat: protein Sama seperti hidangan utama pati, hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan, tidak bercampur beberapa makanan hewani, sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. Walaupun berlimpah protein nabati, polong-polongan (kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC. Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi. Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. Pengecualian Jika dimanfaatkan dalam jumlah terbatas, produk fermentasi susu--seperti keju alami dan plain yoghurt--termasuk makanan netral, yang bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. Saus atau bumbu hasil olahan tradisional kedelai dengan cara fermentasi termasuk makanan netral. Produk tersebut bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. Contohnya taoco, taosi, kecap, miso. Telur utuh termasuk kelompok protein, tapi kuning telur digolongkan kelompok makanan netral dibatasi alias dikonsumsi secukupnya saja. "Pemindahan" pengelompokan ini dikarenakan kuning telur menyimpan banyak lemak, sehingga disamakan kedudukannya dengan lemak/minyak goreng. Dengan demikian, dalam jumlah sedikit kuning telur dapat dicampurkan dengan hidangan protein (hewani) maupun pati. kelima: bahan makanan netral dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral, tetapi penggunaannya harus dibatasi. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). Penggunaannya harus dibatasi, agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama, yakni pati maupun protein (hewani). Sebagai contoh, nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak, sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin, karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. Menurut sejumlah riset, lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis), menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung, dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. Gunakan minyak zaitun, terutama extra virgin olive oil, sebagai minyak salad. Untuk menumis, kita masih memanfaatkan minyak zaitun, tapi sebaiknya pilih extra light olive oil. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang, boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh, seperti minyak jagung, minyak biji matahari, minyak kacang tanah. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya. Produk susu Plain yoghurt, single cream/heavy cream, double cream/thick cream, krim asam (sour cream), dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. Bumbu dan rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain, seperti jahe, kunyit, merica, daun jeruk, daun salam, cabai, vanili, daun pandan. Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma, misalnya kunyit, daun suji, daun pandan, jahe, vanili, kayumanis. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut, seperti kaldu blok dan kaldu bubuk. Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. Bumbu masak instan, seperti bumbu sup instan, gulai instan, bumbu nasi goreng instan, termasuk yang sebaiknya ditinggalkan.

»»  Selanjutnya

12 Makanan Sehat Untuk Jantung

Berikut ini adalah makanan yang akan membuat jantung Anda sehat. Sekaligus cara yang tepat untuk menyimpan makanan tersebut agar manfaatnya tidak berkurang saat di konsumsi.

1. Almond

Kacang Almond mengandung vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, magnesium dan zinc yang secara keseluruhan akan membuat jantung Anda berada dalam 'mood' yang baik. Mengonsumsi almond 1/4 cangkir dalam sehari jauh lebih sehat daripada sekantung keripik. Almond yang lezat ini bisa Anda campur pada sarapan oatmeal Anda. Hmm... pasti lezat dan gurih.

Tips Menyimpan:

Beli almond panggang tanpa garam dan simpan di dalam wadah kedap udara.

2. Asparagus

Sayur hijau ini ampuh untuk menjaga kesehatan jantung Anda. Kandungan folate, vitamin C dan vitamin D akan menghindari jantung Anda dari radang. Selain itu, asparagus juga rendah kalori. Anda bisa mengolah asparagus dengan cara merebusnya lalu diberi siraman minyak zaitun, perasan lemon dan sedikit taburan keju parmesan.

Tips Menyimpan:

Beli asparagus segar yang baru dipanen. Si hijau ini bisa bertahan jika disimpan pada lemari biasa, tetapi agar lebih segar, bisa Anda simpan di dalam lemari pendingin.

3. Kacang Merah

Kacang-kacangan mengandung protein nabati, vitamin B, zat besi, dan kalsium. Menyajikannya 15 gram dalam sup akan sangat membantu melawan kolesterol jahat yang berbahaya bagi kesehatan jantung Anda. Buat saja sup kacang merah yang dicampur tomat, wortel, seledri dan sedikit merica.

Tips Menyimpan:

Beli kacang merah kering lalu masukkan ke dalam wadah yang kedap udara dan hindari terkena matahari langsung.

4. Blueberry

Hampir semua buah segar baik untuk menjaga kesehatan jantung Anda. Tetapi blueberry adalah pilihan terbaik. Buah dengan warna biru-ungu gelap ini kaya antioksidan dan vitamin C, keduanya mampu atasi stres serta rendah kalori sehingga ini baik untuk jantung Anda. Tidak perlu diolah macam-macam, Anda langsung bisa mengonsumsinya. Bisa juga dibuat smoothie dengan campuran plain yogurt, nyum...

Tips Menyimpan:

Beli blueberry segar lalu simpan di dalam lemari es.

5. Brokoli

Brokoli mengandung vitamin B dan foliacid, di mana keduanya membantu mengurangi stres dan kepanikan. Selain itu, nutrisi alami tersebut juga baik untuk jantung jika dimasak dengan cara yang benar. Brokoli paling baik jika dikukus atau direbus dalam waktu yang singkat. Kemudian beri perasan lemon, ekstra virgin olive oil dan bila suka pedas taburi dengan bubuk cabai.

Tips Menyimpan:

Beli brokoli segar di pasar tradisional. Jika ingin menyimpannya dalam waktu lama, rebus brokoli dengan air yang sudah diberi sedikit garam selama 3 hingga 4 menit. Tiriskan lalu masukkan ke dalam wadah di dalam freezer. Brokoli ini akan tahan hingga 2 bulan.

6. Coklat

Bukan sembarang coklat, tetapi dark chocolate (dengan kadar cocoa setidaknya 75%) akan baik untuk meredakan stres dan baik untuk jantung Anda. Sebuah penelitian di University of Scranton di Pennsylvania menunjukkan bahwa mengonsumsi 6 ons dark chocolate sehari dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Untuk yang satu ini, tidak perlu diolah macam-macam, langsung digigit juga sudah lezat.

Tips Menyimpan:

Selama masa kadaluarsanya masih panjang, Anda bisa membeli dark chocolate pada rak diskon dan menyimpannya di rumah dalam lemari yang kering dan jauhkan dari sumber panas.

7. Sayur Berdaun Hijau

Bayam, kangkung, daun lobak dan sayuran dengan daun warna hijau adalah makanan yang mengagumkan karena mengandung banyak zat besi, vitamin C, keduanya bagus untuk kesehatan tulang, gigi dan rambut, selain itu kandungan vitamin A dan magnesium akan menjaga mood Anda. Semua nutrisi baik itu juga akan baik untuk jantung Anda. Sayuran tersebut bisa Anda olah menjadi apa saja, jangan terlalu lama memasaknya agar nutrisi alaminya tidak hilang.

Tips Menyimpan:

Beli semua sayur dalam keadaan segar. Anda bisa menyimpannya di dalam lemari pendingin dan akan tahan selama seminggu. Jika Anda masukkan ke dalam freezer akan tahan selama tiga bulan.

8. Daging Tanpa Lemak

Agak mengejutkan bukan? Daging biasanya bukan pilihan untuk menjaga kesehatan jantung. Nyatanya Anda tetap bisa menikmati daging merah (sapi, kambing, domba) tanpa lemak. 4 hingga 6 ons daging tanpa lemak tetap sehat untuk jantung Anda karena kaya akan zat besi, zinc, vitamin B yang keseluruhan akan membuat Anda lebih tenang. Daging tanpa lemak ini paling baik Anda sajikan dalam bentuk steak.

Tips Menyimpan:

Sebaiknya Anda langsung membeli daging tanpa lemak di rumah pemotongan hewan. Setelah itu cuci bersih dan masukkan ke dalam freezer.

9. Salmon Dan Ikan Lainnya

Mayoritas ikan laut mengandung vitamin B6 dan B12 yang bisa membantu tubuh menghasilkan serotonin, zat yang akan membuat Anda rileks dan bahagia. Ikan laut juga mengandung omega-3 yang baik untuk menormalkan tekanan darah dan mengurangi risiko sakit jantung. Sajikan ikan laut yang dipanggang atau dikukus.

Tips Menyimpan:

Pilih ikan dengan kesegaran yang masih baik dengan aroma amis yang segar. Bersihkan bagian dalam ikan lalu masukkan ke dalam wadah dan simpan dalam freezer.

10. Ubi Manis

Sayuran berwarna selalu baik untuk kesehatan Anda, termasuk ubi manis. Tanaman umbi-umbian yang mirip dengan kentang ini mengandung antioksidan yang akan membantu menjaga kesehatan jantung Anda. Sekalipun bentuknya tidak menarik, rasanya lezat dan manis alami. Anda bisa memasak ubi manis dengan mengukusnya atau memotongnya dalam ukuran kecil dan dicampur dengan ayam panggang.

Tips Menyimpan:

Ubi manis segar yang Anda simpan di rumah harus Anda jauhkan dari bawang merah karena akan cepat rusak. Jauhkan juga dari panas agar lebih tahan lama.

11. Walnuts

Walnuts adalah salah satu jenis kacang yang memiliki manfaat luar biasa. Kandungan alpha-linolenic acid yang merupakan bagian dari omega 3 dapat mengurangi risiko jantung koroner. Kacang lezat ini bisa Anda konsumsi sebagai snack. Bisa juga Anda campurkan pada oatmeal sarapan Anda dengan potongan blueberry.

Tips Menyimpan:

Sama seperti kacang-kacangan lain. Beli walnuts kering tanpa garam. Simpan di dalam wadah yang kedap udara dan jauh dari jangkauan matahari.

12. Gandum Utuh

Gandum utuh kaya akan serat dan dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Selain itu, gandum utuh akan memasok serotonin yang akan membuat Anda merasa bahagia. Mengonsumsi setengah cangkir gandum utuh sehari akan membuat kadar kolesterol jahat dalam darah berkurang. Anda bisa mengonsumsi gandum utuh instant yang hanya butuh disiram air panas untuk mengonsumsinya.

Tips Menyimpan:

Simpan gandum utuh di dalam wadah kering yang jauh dari jangkauan matahari dan pastikan tidak lembab agar tidak mudah berjamur.(kpl/ICH

»»  Selanjutnya

Bahaya Air Dingin !!!!

Setelah pengungkapan-pengungkapan peristiwa-peristiwa yang cukup mengagetkan seperti, pemakaian boraks pada beberapa jajanan favorit dipinggir jalan, pemakaian formalin yang berlebihan, pemakaian deterjen pada ikan asin biar keliatan lebih bersih dan putih atau pemakaian pewarna pada ikan kakap putih biar menjadi kakap merah yang di pasaran lebih mahal.
Nah tayangan kali ini mengungkap kasus es batu yang banyak digunakan di warung-warung seluruh Jakarta .es batu ini ternyata berasal dari air sungai ciliwung yang kinclong banget warnanya itu. Pada awalnya mereka menggunakan zat pemutih agar air keliatan lebih jernih. Kemudian dimasukkan kedalam pendingin dan jadilah peti-peti es yang besar dan bening. Awalnya es ini hanya digunakan untuk mengawetkan makanan (ikan, buah dan sayuran) atau mendinginkan minuman botol pada kotak2 yang tidak memiliki system refrigerator.
Tapi sialnya, para penjaja makanan dan minuman di Jakarta (bahkan warung-warung yang besar) menggunakan es ini pada minuman dingin yang mereka jual. Es teh manis, aneka juice, es campur, es doger, dan lainnya yang membuat kita menelan ludah ketika melihat minuman ini kala terik menyengat. HANYA dengan alasan MURAH, OMG!
Taukah kalian, setelah tim investigasi TransTV mencoba mengambil sample secara acak di beberapa penjual yang menggunakan es ini pada aneka minuman, dan kemudian mengetesnya di laboratorium, terbukti dalam es itu mengandung bakteri E-COLI jauh diatas batas normal (10.000 - 20.000 per 100 mL). Dengan kata lain es ini mengandung bakteri hampir setara dengan (maaf) kotoran manusia.
Nah... Masih mau jajan sembarangan??? Emang Home made jauhhhhh lebih enak dan Sehat!!!! Es Batu Lebih Kotor Ketimbang Air Toilet. Anda suka meminum minuman dingin dari restoran siap saji? Mulai sekarang. Anda harus berhati-hati karena lewat penelitian telah terbukti es batu yang disediakan restoran fast food mengandung lebih banyak kuman daripada air toilet. Ihh...
Anda kerap merasa kurang nyaman menggunakan air yang berada di kamar mandi umum? Tentunya Anda tak bisa menjamin kebersihan air tersebut bukan? Tapi apakah Anda pernah berpikir dari mana asal air yang dibekukan menjadi es batu di restoran siap saji?..... Sepertinya Anda harus mengubah anggapan bahwa es batu yang berasal dari restoran siap saji aman untuk dikonsumsi. Sebuah penelitian baru-baru ini membuktikan bahwa 70% es batu restoran siap saji lebih memiliki banyak kuman dibandingkan air toilet.
Penelitian ini dilakukan oleh seorang anak perempuan yang baru berusia 12 tahun, Jasmine Roberts. Lewat penelitian ini Jasmine berhasil mendapatkan penghargaan proyek sekolah menengah. Jasmine membuktikan penelitian ini dengan mengambil contoh es batu dan air toilet dari lima restoran siap saji yang berada di wilayah Florida Selatan. Setelah lengkap, ia melakukan pengecekan bakteri dari contoh es batu dan air toilet itu di University of South Florida .


serem yaa...

»»  Selanjutnya

75 Manfaat Kesehatan Keajaiban Kulit Manggis

Keajaiban Kulit Manggis
Komponen Buah Manggis :

Besi, Serat, Kalsium, Vitamin C, Kalium, Vitamin B2, Protein, Katecin/tannin, Fosforus, Natrium, Vitamin B1, Niasin.

Berdasarkan penelitian Buah Manggis mempunyai bahan aktif biologi yang sangat kaya dengan ANTIOKSIDAN yang tinggi dengan aktivitas yang sangat kuat, selain vitamin, poly-saccharides, stilbenes. Disamping itu buah manggis ini unik karena mempunyai tambahan bioaktif yang hebat yaitu "Xanthone".


Apa Itu "Xanthone" ?
Xanthone merupakan sekumpulan molekul biologi yang sangat aktif di dalam kulit (pericarp) buah manggis yang berwarna ungu. Struktur berbentuk cincin segi enam dengan ikatan karbon kembar untuk memberi kestabilan kepadanya. Lebih 200 "Xanthone" terdapat di alam, dimana 40 "Xanthone" terdapat dalam buah manggis, terutama dibagian kulit (pericarp) buah manggis.

Fungsi "Xanthone" adalah menjelajah seluruh tubuh, menetralkan radikal bebas, sehingga tubuh kita menjadi lebih bersih dan lebih sehat daripada sebelumnya "Xanthone" yang terdapat dalam kulit manggis mempunyai sifat sebagai anti kanker, anti inflammatory, anti mikroba, menurunkan cholesterol dan lain-lain seperti :

- Antiviral
- Antifungal
- Antiparasitic
- Antiallergen
- Helps lower blood pressure
- Helps fight fatigue
- Prevents stomach ulcers
- Aids with weight loss
- Builds immunity to disease
- Heart protective
- Combats diarrhea
- Pain reducer
- Analgesic
- Anti-parkinson
- Anti-Alzheimer
- Antidepressant
- Lowers fevers

Nama ilmiah Manggis : Garcinia mangostana.
Manggis telah digunakan dalam pengobatan tradisional kuno yang tercatat dalam sejarah Dinasti Ming (1268-1644AD)
Penelitian ilmiah manggis seluruh dunia bila dicetak bisa mencapai setinggi 1 1/2 meter.
Xanthos pertama kali ditemukan oleh seorang ilmuwan Jerman pada tahun 1855 saat mempelajari penyakit disentri, karena berwarna kuning dan mengkristal dinamakan "xanthos" yang berasal dari bahasa Yunani yang berarti kuning
Tahun 1979 "alpha mangostin" yang dikenal sebagai anti-luka bakar di Madras, India
Hingga saat ini, lebih dari 200 xanthones telah ditemukan secara alami dan sekitar 40 dari xanthones tersebut ditemukan di manggis
Beberapa laboratorium penelitian telah menggaris-bawahi kemampuan xanthones mengatasi beberapa bakteri seperti: Staphylococcus aureus (bakteri penyebab intoksisasi), interococci , salmonela, helicobacter pylori (bakteri pencernaan), dan enterococci.

The Miracle of Nature

Amazing juice for health, brain and anti aging (health, brain and anti aging depend on what you eat and drink)

Jus yang menakjubkan untuk kesehatan, otak & awet muda (kesehatan, otak & awet muda tergantung apa yang anda makan dan minum)


3 Keunggulan Utama XAMthone Plus :

- Minum malam hari membuat tidur nyenyak dan bangun segar bugar, minum pagi hari dapat menambah tenaga ekstra.
- Untuk awet muda atau anti aging serta membantu meningkatkan hormon pria dan wanita.
- Mencegah atau membantu Penyembuhan penyakit Jantung, Stroke, Kanker dan Diabetes.


Manfaat Jangka Panjang dari XAMthone Plus :

1. Memperlambat proses penuaan
2. Memperbaiki elastisitas kulit agar kelihatan muda
3. Menetralkan radikal bebas
4. Melancarkan sistem peredaran darah
5. Menyeimbangkan sistem organ tubuh
6. Membantu meningkatkan penyerapan nutrisi
7. Meningkatkan sistem imun
8. Mencegah perkembangan kanker dan tumor
9. Memperbaiki sistem Pencernaan Tubuh
10. Memperbaiki vitalitas seksual


75 MANFAAT XAMthone Plus :

Mengkonsumsi Xamthone Plus dalam dosis yang tepat mampu memberikan kesehatan yang sempurna dan vitalitas, serta mancegah macam-macam penyakit yang dapat menyerang kesehatan tubuh. xamthone Inilah minuman kesehatan kelas premium.


Kesehatan Tubuh yang menyeluruh :
1. Memperkuat sistem kekebalan.
2. Menyembuhkan peradangan.
3. Memperbaiki komunikasi antar sel.
4. Mengagalkan kerusakan DNA.
5. Alat bantu sistem getah bening.
6. Memelihara optimal fungsi kelenjar gondok.
7. Mengurangi resistensi insulin.
8. Membantu penurunan berat badan.
9. Menyembuhkan kerusakan urat syaraf.
10. Menyeimbangkan sistem kelenjar endokrin.
11. Alat bantu dari sinergi tubuh.
12. Meringankan wasir.
13. Membantu menurunkan kadar gula dalam darah (hypoglycemia).
14. Meringankan penyakit kulit kemerah-merahan/bersisik (psoriasis).
15. Membantu menyembuhkan luka.
16. Meringankan sakit akibat carpal tunnel syndrome (penyakit yang terjadi pada pergelangan tangan serta jari yang disebabkan oleh tekanan yang sering terjadi pada bagian tersebut. Dan biasanya sering diakibatkan karena terlalu sering memakai keyboard dan mouse).
17. Menghilangkan penyakit kulit kering bersisik kronis (neurodermatitis). Kandungan anti peradangan dari manggis dapat mengurangi sisik dan gatal pada penyakit kulit.

Kesehatan Jantung :
18. Membantu mencegah penyakit jantung.
19. Memperkuat pembuluh darah.
20. Menurunkan kolesterol LDL.
21. Menurunkan tekanan darah tinggi.
22. Membantu mencegah arteriosclorosis.

Kesehatan Pencernaan :
23. Membantu mengatasi penyakit GERD (penyakit kronik yang ditandai dengan mengalirnya asam lambung ke dalam kerongkongan).
24. Membantu menyembuhkan borok/bisul.
25. Meringankan syndrome kelainan usus besar (IBS).
26. Membantu menghentikan diare.
27. Dapat meringankan peradangan usus besar ataupun kecil yang dikenal dengan Crohn`s disease.
28. Bisa mencegah salah satu penyakit radang usus besar (diverticulitis).

Membuat Lebih Awet Muda :
29. Menambah energi, meningkatkan kegembiraan dan menaikkan stamina.
30. Memperlambat proses penuaan.
31. Membantu menghindari penyakit kemerosotan pada otak (dementia & Alzheimer`s).
32. Membantu mencegah batu ginjal.
33. Membantu mencegah penyakit sistem syaraf (parkinson).
34. Meredakan sakit akibat radang sendi.
35. Memperbaiki kerusakan dari penggunaan obat penghilang rasa sakit (NSAID).
36. Alat bantu untuk mata.

Kesehatan keluarga :
37. Menurunkan demam.
38. Mengatasi keracunan makanan.
39. Menyembuhkan luka tenggorakan.
40. Membantu menyembuhkan sariawan.
41. Mengatasi sesak nafas.
42. Membantu mengurangi migran (sakit kepala sebelah).
43. Mengurangi sakit gigi.
44. Alat bantu tidur yang alami.
45. Meningkatkan kemampuan untuk mengatasi stess.
46. Meningkatkan mood dan menurunkan depresi.
47. Alat bantu kesehatan otot dan sendi.
48. Menghilangkan jerawat dan cacat pada kulit.
49. Menghilangkan bekas gigitan, terbakar dan keracunan.
50. Meringankan keseleo, ketegangan otot dan sendi.
51. Meringankan sakit perut.
52. Meringankan radang tenggorokan (bronchitis), pembengkakan paru-paru (emphysema), dan radang paru-paru (pneumonia).
53. Bekerja sebagai obat penghilang rasa sesak/mampat pada hidung (decongestant).

Kesehatan Pria :
54. Membantu mencegah kemandulan.
55. Membantu mencegah pembesaran prostat.

Kesehatan Wanita :
56. Meringankan kesulitan buang air kecil.
57. Sebagai obat pencuci perut yang lembut.
58. Meminimalkan gejala sakit sebelum menstruasi (PMS).
59. Meringankan gejala menopause.
60. Menurunkan pembengkakan saat menstruasi.
61. Meringkan sakit pada otot, ligamen, atau tendon (fibromyalgia).
62. Meringankan sakit akibat penyakit menurunnya kepadatan tulang/pengapuran tulang (osteoporosis).

Kesehatan Anak-Anak :
63. Membantu meringkan penyakit asma.
64. Bisa mencegah gangguan hyperaktif dan kurang perhatian (ADHD) dan alergi makanan.
65. Membentuk gigi dan tulang yang lebih kuat.

Mengatasi Penyakit :
66. Mencegah penyakit gusi.
67. Memberantas penyakit TBC.
68. Menurunkan efek samping ketidaktoleranan laktosa.
69. Membantu mencegah disentri.
70. Membantu mencegah penyakit sistem syaraf pusat (multiple sclerosis).
71. Bisa mencegah kanker.
72. Meringankan penyakit inflamasi kronik (peradangan menahun) yang menyerang struktur tulang belakang dan terutama sendi panggul (Ankylosing Spondylitis).
73. Membantu mencegah infeksi paru-paru dan pernafasan kronis (cyctic fibrosis).
74. Mencegah gejala yang berhubungan dengan penyakit lupus.
75. Mengurangi penyakit lemas otot yang parah (Myasthenia Gravis).

Keajaiban Kulit Manggis di Facebook :
http://www.facebook.com/xamthoneplus

Juice Kulit Manggis Online Shop :
http://www.xamthone-juice.com

»»  Selanjutnya

E coli enterohemorhagik, Bakteri Penyebab Diare Mematikan

Oleh: Dr. Ratih Dewanti-Hariyadi* (tulisan asli di dalam health.kompas.com)

Bagi kebanyakan akademisi dan praktisi di bidang pangan, Escherichia coli bukan merupakan bakteri yang dianggap serius dalam konteks keamanan pangan. Namun, dalam beberapa minggu ini di Jerman, Escherichia coli (E coli) diberitakan menyebabkan penyakit pada lebih dari 3.000 orang di 14 negara dan mengakibatkan tak kurang dari 33 orang meninggal dunia.

Pada awalnya mentimun asal Spanyol diduga sebagai pembawa bakteri ini. Namun, hasil investigasi Pemerintah Jerman akhirnya mengindentifikasi kecambah (taoge) yang diproduksi suatu perusahaan pertanian organik yang menjadi pembawa bakteri.

E coli adalah bakteri yang hidup dalam usus manusia. Karena itu, bakteri ini digunakan sebagai indikator sanitasi produk pangan. Artinya, keberadaan E coli bisa digunakan untuk mengindikasikan adanya kontak dengan kotoran manusia sehingga digunakan sebagai perkiraan untuk menentukan apakah uji patogen harus dilakukan.


Konsep indikator sanitasi yang berkembang pada akhir abad ke-19 itu perlahan tergeser dengan meningkatnya kemudahan menguji patogen sehingga selain bakteri indikator sanitasi, patogen yang secara historis terkait dengan suatu jenis pangan umumnya juga diuji dan dimasukkan ke dalam standar.

Di samping itu, perkembangan teknologi, perubahan yang terjadi pada mikroorganisme, kebiasaan makan manusia, serta perubahan iklim telah memunculkan galur-galur baru sehingga E coli yang bersifat patogen ditemukan.

Di samping E coli yang bersifat nonpatogen, ada beberapa kelompok E coli yang belakangan diketahui dapat menyebabkan penyakit. E coli enteropatogenik (EPEC), E coli enteroinvasif (EIEC), dan E coli enterotoksigenik (ETEC) adalah tiga kelompok E coli yang dikaitkan dengan penyakit diare pada bayi, serupa disentri serta diare pada wisatawan. Pada umumnya air merupakan pembawa E coli kelompok ini. Secara spesifik makanan jarang dikaitkan. Keberadaan E coli dalam pangan kemungkinan disebabkan sanitasi yang rendah.

Pernah wabah di AS

Pada tahun 1982, terjadi wabah penyakit akibat pangan (foodborne diseases) di dua negara bagian Amerika Serikat, yakni Michigan dan Oregon. Wabah ini sangat menarik perhatian karena terjadi dalam kurun waktu yang hampir bersamaan, menimbulkan banyak korban, melibatkan restoran waralaba besar yang sama, dan pangan yang diimplikasikan sebagai makanan populer di negara tersebut, yakni hamburger.

Hasil investigasi menyebutkan, ditemukan galur E coli baru yang sebelumnya pernah ditemukan sekali pada tahun 1975 dari pasien diare berdarah. Bakteri ini adalah E coli O157:H7 yang kemudian dikelompokkan dalam golongan baru, yakni E coli enterohemoragik (EHEC).

Sejak kejadian itu, berbagai keracunan karena EHEC telah dilaporkan (lihat tabel). Ternyata penyebabnya tidak hanya E coli O157:H7, tetapi ditemukan juga EHEC lain, seperti E coli O157:H-, O111:H-, O26:H11, O4:H-, O11:H-, O45:H2, O103:H2, O104:H2, O111:H8, dan O145:H-. Kasus yang sedang terjadi di Jerman dan sejumlah negara Eropa lain saat ini dilaporkan disebabkan oleh galur terbaru EHEC, yakni E coli O104:H4.

Kajian ilmiah mengenai bakteri ini menyimpulkan bahwa EHEC memiliki kemampuan menghasilkan setidaknya dua jenis toksin shiga yang juga dihasilkan oleh bakteri Shigella dysenteriae. EHEC ditengarai mendapatkan gen penyandi toksin ini melalui virus.

Dengan kemampuan menghasilkan toksin shiga, tidak seperti E coli lain, kelompok EHEC mampu menimbulkan gejala penyakit yang lebih parah. Setelah bakteri menginfeksi, di dalam tubuh penderita, toksin yang dihasilkan menyerang organ tubuh lain, seperti ginjal dan otak.

Gejala penyakit yang ditimbulkan bakteri ini meliputi sakit perut yang sangat parah, bahkan kadang digambarkan setara dengan saat melahirkan, diare berdarah (sering disebutkan sebagai no stool, blood only), dan bisa menimbulkan komplikasi, seperti hemolytic uremic syndrome, sindrom yang ditandai anemia akibat terurainya sel darah merah dan gagal ginjal akut, serta thrombotic thrombocytopenic purpura, yakni gangguan yang menyebabkan penggumpalan darah di pembuluh darah halus dan penurunan jumlah keping darah.

Ditemukan di sapi

EHEC adalah mikroorganisme yang lazim ditemukan pada sapi tanpa menyebabkan penyakit pada hewan tersebut. Pencemaran bakteri ini pada daging, khususnya daging giling, sangat mungkin terjadi. Karena kesukaan mengonsumsi hamburger yang undercooked, di AS daging giling dipersyaratkan bebas dari E coli O157:H7.

Pencemaran lahan pertanian oleh kotoran sapi diduga sebagai penyebab ditemukannya bakteri ini dalam sayuran.

Meski demikian, bakteri EHEC tidak memiliki ketahanan panas yang lebih daripada E coli lain. Bakteri ini sesungguhnya sangat mudah dibunuh dengan pemanasan setara pasteurisasi (65 derajat celsius selama 30 menit) sehingga pada makanan olahan seharusnya bakteri patogen ini dapat dihindari.

Investigasi wabah EHEC pada hamburger di AS menunjukkan, alat pemanggang tidak berfungsi dengan baik serta ukuran burger yang jumbo mengakibatkan patogen ini masih bertahan.

Kewaspadaan lebih tinggi harus dilakukan ketika seseorang mengonsumsi makanan tidak diolah, seperti tomat, selada, mentimun, dan taoge, serta bahan mentah lain. Sifat EHEC lain yang dapat mendukung keberadaan bakteri ini dalam pangan adalah kemampuannya bertahan dalam makanan beku sampai sembilan bulan dan daya tahan terhadap lingkungan asam.

Keberadaan E coli enterohemoragik dalam beberapa pangan mentah di Indonesia telah dilaporkan dalam beberapa publikasi ilmiah. Kebiasaan memasak daging sampai matang, khususnya daging giling, dapat menurunkan risiko terinfeksi bakteri ini.

Kajian beberapa peneliti di Indonesia melaporkan, E coli enterohemoragik diisolasi dari 1 persen penderita diare di Indonesia. Patogen lain, seperti Vibrio cholerae, Shigella flexneri, Salmonella spp, dan Campylobacter jejuni, ditemui dalam persentase yang jauh lebih tinggi.

Meski demikian, tidak ada salahnya mewaspadai konsumsi makanan mentah dengan mencuci bersih, memblansir dan menggunakan senyawa antimikroba yang diizinkan jika diperlukan.

*RATIH DEWANTI-HARIYADI Ketua Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana IPB; dan Anggota The International Commission on Microbiological Specification for Foods (ICMSF)


http://ilmupangan.blogspot.com/2011/07/e-coli-enterohemorhagik-bakteri.html#more

»»  Selanjutnya

8 Tips Sehat Saat Berbuka Puasa

Berbuka puasa adalah waktu yang paling di tunggu-tunggu oleh kita semua. Waktu dimana kita dapat melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Kondisi tubuh yang kurang cairan, perut yang kosong seharian terkadang membuat kita melahap habis semua menu yang tersedia pada saat buka puasa.

Kecendrungan seperti diatas tanpa kita sadari malah akan membuat kita sakit. Lalu bagaimana agar tetap sehat saat berbuka puasa sehingga kita masih dapat melanjutkan puasa pada hari-hari selanjutnya.

Berikut ini beberapa tips :

1.    Jangan menunda waktu berbuka puasa.

2.    Hindari air ES, karena minum air Es dapat menunda lapar. Sehingga kita akan lupa makan nantinya.

3.    Minumlah secukupnya dulu dan makan secara bertahap baik dalam jumlahnya maupun intensitasnya.

4.    Awali dengan makan makanan yang manis-manis. Ini untuk mengembalikan energi  tubuh anda yang terkuras. Buah kurma segar dapat menjadi pilihan terbaik untuk ini boleh juga menggantinya dengan kue-kue jajan pasar yang manis.

5.    Beri waktu satu jam, barulah konsumsi makanan penuh sesuai dengan porsi anda biasanya. Makan makanan yang mengandung gizi seimbang tentunya.

6.    Hindari makan makanan yang mengandung bumbu yang terlalu pekat

7.    Berhentilah makan sebelum kenyang.

 http://www.sobatsehat.com/healthy-tips/8-tips-sehat-saat-berbuka-puasa/

»»  Selanjutnya