Lecithin untuk Menanggulangi Stres

Sters disebabkan oleh tidak mampu menyinergikan pesan-pesan komunikasi tubuh akibat tekanan dari pikirannya sendiri maupun dari unsur luar. Dalam kondisi stres dan depresi, saraf otot manusia menggunakan oksigen seratus hingga dua ratus kali lipat dibandingkan normal sehingga peningkatan oksigen memicu produksi radikal bebas ynag meningkat pesat sehingga akan mengikat unsur-unsur penting dalam tubuh serta menimbulkan ketegangan-ketegangan pada otot dan saraf-saraf yang dapat mengakibatkan terjadinya penyakit lain. Bahkan, jika radikal bebas akibat stres ini menyerang inti sel amka bisa menimbulkan sakit kanker. Dengan alasan inilah maka banyak studi mengaitkan stres dengan serangan jantung dan kanker.

Stres merupakan gangguan emosional yang diakibatkan karena saraf simpatik dan parasimpatik tidak seimbang karena acetycholine (Ach) yang digunakan otak untuk mengatur seluruh susunan saraf mengalami kekurangan choline. Lecithin dengan unsur choline-nya akan menyeimbangkan acetyholine (Ach) yang merupakan substansi dari penyebaran seluruh sistem saraf tubuh untk mengadakan komunikasi keseluruh tubuh yang dilakukan oleh otak guna mengatur, menyeimbangkan, dan mengontrol sistem panca indra dan otak itu sendiri.

Dalam jurna yang ditulis Craft, MA. Disebutkan telah dilakukan penelitian informal oleh beberapa dokter untuk membantu pasien mereka yang menderita berbagai macam kerusakan sistem motorik pada otak. Para dokter ini memberikan lecithin kepada mereka serta menemukan kemajuan dan perbaikan.

Dalam penelitiannya Dr. Edward Hewwit mengatakan bahwa dia telah mengamati kemajuan pesat serta kesembuhan total pada pasiennya dalam kasus gangguan mental dan psikologis setelah secara rutin dan cair pada makanan pasiennya.

Sumber: 101++ Keajaiban Khasiat Kedelai.

»»  Selanjutnya

Lecithin Obat Awet Muda, Kepikunan, dan Panjang Umur

Proses penuaan normal selalu dihubungkan dengan kondisi perubahan pada kulit, rambut, serta mental yang berkaitan dengan kepikunan (demensia) dan berkurangnya atau melemahnya fungsi oragan-organ tubuh. Proses penuaan terjadi karena sel-sel tubuh dirusak oleh oksidan atau radikal bebas sehingga sel-sek tubuh menjadi tidak normal serta mengakibatkan ganguan metabolisme seluruh tubuh sehingga fungsinya pun menurun dan terjadilah proses penuaan. Sele-sel tubuh selalu memliki plasma membran atau dinding sel agar susunan sel bisa fleksibel dan fungsional serta tidak pecah dan rusak. Membran sel dihasilkan dari susunan Biomolecular  yang dilepas dari Phospholpid dan protein. Lebih dari setengah membran sel tubh adalah phospholipid.

Untuk menjaga agar tetap utuh dan tidak rusak maka diperlukan lechitin karena lecithin merupana at antioksidan serta berperan sebagai cairan ekstraseluler yang meningkatkan phospolipid untuk perawatan dan  perbaikan sel membran. Selama proses penuaan dini yang dimotori radikal bebas, tubuh kehilangan beberapa alat penerima cholinergic yang berada pada sel-sel di antara lapisan-lapisan tipis dari bermacam-macam sistem tubuh yang memampukan mereka menerima pesan-pesan secara efisien yang disampaikan oleh sistem saraf serta disertai perubahan yangmenyolok pada kelenturan dan pengerutan di dalam otot, terutama pada jaringan pengikat yang sering disebut kolagen, juga berdampak pada hilangnya ingatan jangka pendek, kulit bersisik, atau timbulnya flek-flek hitam pada wajah serta tubuh.

Lechitin sebagai antipeuaan dini menjadi korelasi yang lebih abik untuk menjadikan potensi hidup lebih panjang atau maksimal life span potensial (MLSP). Konsumsi Lecithin secara rutin setiap hari mejadikan seseorang memilki kesempatan untuk hidup lebih lama.

Telah dicoba diberikan lecithin cair pada makanan seekor anjing tua dengan bulu yang rontok serta pendengaran yang rusak. Hasilnya, dalam waktu lima hari anjing tersebut sudah bisa berjalan dengan tegap, bulu rambut mulai tumbuh, serta pendengarannya mulai mengalami perbaikan. Setelah lecithin dikonsumsi selama dua minggu, anjing itu bisa berlari kembali dengan pendengaran yang utuh.

Lecithin telah dicoba ditambahkan pada makanan orangtua yang kehilangan keseimbangan tubh serta pendengarnnya kurang, Orang itu bisa berdiri berjalan kembali dengan keseimbangan yang baik serta tubuhnya tidak gemetar. pendegarannya pun membaik.

Lecithin juga telah dicobakan kepada orang tua yang berusia lebih kurang 90 tahun dengan kondisi tidak bisa berjalan dan duduk, hanya terbaring di tempat tidur,. Ketika mengonsumsi lecithin cair 6 sendok sehari, dalam waktu 4 hari ia sudah mampu duduk kembali. Bicaranya yang tadinya seperti tidak terkontrol serta bingung (demensia) juga membaik. Juga telah dilaporka oleh Safford, F dan B. Baumel dalam tulisannya "Testing the effects of Dietary Lecithin on Memory in the Elderly" bahwa lecithin memperbaiki ingatan pada orang-orang tua.

Konsumsi lecithin yang tinggi menjadikan kulit lebih halus serta menjadikan kulit menjadi kuning terang dan bercahaya. Kulit tubuh akan tampak lebih indah dan cantik alami tanpa polesan dari luar. Hal ini disebabkan karena Lecithin tersimpan pada jaringan epitel. Keadaan ini disebut lecithinodermia dan hal ini sebagai pertanda yang menguntungkan. Selain kulit yang bagus, kita juga dapat mengidentifikasi bahwa tubuh memiliki persediaan lechitin yang cukup bagi kesehatan serta siap digunakan jika sewaktu-waktu diperlukan.

sumber: 101++ Keajaiban khasiat kedalai

»»  Selanjutnya

Lecithin Menanggulangi Kebotakan

Rambut merupakan salah satu bagian dari kecantikan tubuh sehingga sering dikatakan bahwa rambut adalah mahkota. Rambut merupakan petunjuk pertama yang baik bagi kesehatan tubuh karena bila tubuh kekurangan nutrisi maka rambut akan memperlihatkan warna kusam, kering, rontok, serta kulit kepala bersisik. Kerontokan rambut sering menjadi masalah, apalagi samapai menimbulkan masalah kebotakan. Rambut rontok, kusam, bercabang serta kebotakan disebabkan karena folikel rambut mengerut serta tidak aktif. Hal ini diakaibatkan karena peredaran darah kea rah kulit kepala tidak lancar, juga kuantitas dan kualitas darah yang mencapai folikel mengalami kekurangan nutrisi. Hal itu membuat pertumbuhan rambut bermasalah sehingga keindahan rambut terganggu.

Dalam sebuah penelitian dibuktikan bahwa timbulnya rambut putih disebabkan karena kekurangannyaasam pantotenat, Boron, riboflavin, asam lemak essensial (MUF dan PUF), dan anti oksidan juga sangat penting dalam memperlambat proses pemutihan rambut.

Telah dicoba kepada beberapa orang yang mengalami masalah kebotakan untuk mengkonsumsi lechitin selama tiga kali dalam sehari. Dalam waktu satu sampai dua minggu, rambut mulai tumbuh dari kepala yang telah mengalami kebotakan. Hal ini disebabkan karena lecithin mampu memperbaiki Colinerggik pada arteri dan vena rambut serta kulit sehingga peredaran darah menjadi lancar serta folikel rambut yang mengerut menjadi normal dan aktif kembali. Demikian juga dengan nutrisi dari lecithin yang dibawa darah ke arah folikel rambut menjadi lebih baik sehingga warna rambut pun menjadi lebih bercahaya serta tidak bercabang.

Sumber: 101++ Keajaiban khasiat kedelai

»»  Selanjutnya

10 Makanan Unik dari Jepang

1. Shirako

Wahh.. dari tampangnya sepintas mirip usus sapi, tapi ternyata ini adalah Shirako, yang merupakan alat kelamin laki-laki ikan dan sebuah kantung yang berisikan sperma. Shirako menjadi hidangan populer di pub-pub yang ada di Jepang (Izakaya) dan sushi bar.

Shirako yang sepintas mirip dengan usus sapi

2. Inago no Tsukudani

“Inago no Tsukudani” adalah masakan tradisional Jepang yang populer di masyarakat pedesaan daerah Yamagata, Nagano, dan Gunma. Mungkin kemasannya sedikit berbeda dengan gorengan serangga yang ada di Indonesia.
“Inago” yang berarti belalang di rebus dengan “tsukudani”, yaitu kecap manis dan ditambah bumbu-bumbu khusus ala Jepang. Mau coba? Hehehe..

Inago no Tsukudani, rebusan belalang yang populer di Jepang

3. Basashi

“sakuraniku” adalah sebuah nama untuk daging mentah kuda. “Sakura” yang berarti bunga sakura mekar dipadukan dengan “niku” yang berarti daging. Namun, jika dihidangkan dengan irisan tipis sashimi akan menjadi “basashi”. Makanan ini terkenal di daerah Kumamoto, Nagano dan Oita dan menjadi makanan yang umum juga di wilayah Tohoku.

Basashi, daging kuda mentah disajikan dengan ala sashimi

Selain dagingnya, ada juga makanan penutup berupa es krim yang terbuat dari daging kuda “es krim basashi”. Eww.. rasanya kaya apa yah??

Es krim Basashi dengan kemasannya yang bergambar kuda

4. Natto
Nahh.. makanan yang satu ini mungkin udah ga asing lagi buat kita. Natto adalah makanan hasil fermentasi kedelai yang berbau cukup menyengat dan sangat lengket seperti jaring laba-laba biasanya disajikan sebagai menu sarapan di Jepang.

Natto yang menjadi menu sarapan di Jepang

5. Fugu 
“Fugu” adalah kata dalam bahasa Jepang untuk ikan buntal. The kanji karakter yang digunakan untuk menulis Fugu secara harfiah memiliki arti babi sungai. hahaha.. lucu banget babi aer =P
Daging fugu bisa dimakan, tetapi kulit, hati dan ovariumnya mengandung sejumlah racun mematikantetrododoxin. Jika salah satu unsur ini dikonsumsi maka racunnya akan melumpuhkan otot-otot, sementara korban tetap sadar sepenuhnya dan akhirnya bisa meninggal karena sesak napas.
Restoran di Jepang bisa menyajikan daging Fugu jika dilakukan oleh koki Fugu yang memenuhi syarat. Jadi, jangan pernah coba-coba untuk makan ikan ini kalo kita ga punya keahlian khusus ^^

Tidak sembarang orang bisa menyajikan Fugu sebagai makanan

6. Hachinoko

Ketika bar lokal di Jepang kehabisan kacang untuk cemilan dan kita memerlukan asupan protein yang cukup untuk kembali beraktifitas, maka larva lebah “Hachinoko” yang renyah ini bisa jadi penggantinya. hehehe..

Larva lebah “hachinoko” juga menjadi makanan populer

Larva lebah ini ternyata menjadi hidangan favorit almarhum Kaisar Hirohito dicampur dengan nasi yang dibumbui kecap dan gula. Waduh.. tampangnya engga banget nih >_<

Hachinoko yang dicampur dengan nasi dan bumbu-bumbu

7. Zazamushi 
Makanan lain yang tersedia secara luas di Jepang baik dalam kemasan kalengan atau di restoran, adalahzazamushi (serangga yang hidup di air). Zazamushi sebenarnya bukan serangga, tapi sebuah nama yang diterapkan pada larva serangga yang hidup di dasar sungai. Serangga “Mushi” yang berada di tempat, di mana sungai membuat suara “zaazaa” ketika mengalir. Lucu banget bikin namanya hehehe.. zaaazaaa…zaaazaaaaaaa…. ^^

Semangkuk Zazamushi yang disajikan didalam mangkuk

8. Kujira & Iruca 
Bukti nyata bahwa di Jepang, ikan paus “kujira” masih dikonsumsi sebagai makanan dalam hidangan berupasashimi. Wahh.. saya tidak menyarankan untuk yang satu ini, soalnya paus termasuk hewan yang dilindungi dan sudah terancam populasinya.

Save The Whales

Bahkan lumba-lumba “iruca” yang lucu berakhir naas di dalam kemasan di supermarket. Ckckck..

Save The Dolphins

9. Shiokara 
Shiokara adalah makanan hasil laut yang sudah difermentasi dengan rasa yang asin dan amis.

Shiokara, campuran makanan dari hasil laut

10. Shirouo no Odorigui 
Shirouo adalah sebuah nama untuk ikan kecil yang transparan. Disebut Shirouo no Odogui, karena ikan-ikan ini dimakan secara hidup-hidup yang kemudian akan terasa seperti menari-nari dimulut kita “odorigui”.

Shirouo no Odorigui, ikan-ikan kecil yang akan menari-nari dimulut.

sumber

»»  Selanjutnya

5 Makanan Penyebab Kanker

Kanker adalah penyakit yang dapat disebabkan oleh faktor-faktor keturunan dan lingkungan. Kanker juga bukanlah sebuah penyakit yang tidak dapat dihindari. Karena terdapat bukti bahwa membatasi konsumsi beberapa makanan bisa mencegah atau menunda timbulnya kanker, terutama bagi mereka dengan sejarah keluarga yang memiliki kanker pencernaan.
Pencetus kanker biasanya adalah makanan yang kaya akan gula buatan, karbohidrat olahan, pengawet dan produk sampingan dari hasil penggorengan (minyak jelantah). Makanan-makanan ini juga memiliki efek yang merugikan pada kesehatan secara umum, mempengaruhi sistem kardiovaskular, sistem syaraf dan sistem reproduksi. Makanan penyebab kanker ini juga dapat berkontribusi menimbulkan diabetes, obesitas dan penyakit jantung.
Sayangnya, ada beberapa jenis makanan yang berbahaya penyebab kanker yang ternyata justru sering kita konsumsi dengan senang hati. Nah, apa saja makanan berbahaya penyebab kanker tersebut? Berikut 5 (lima) di antaranya :

Donat

Donat adalah gabungan dari tiga sifat utama makanan menyebabkan kanker : yaitu digoreng, mengandung kadar gula yang tinggi dan didasarkan pada karbohidrat yang dihaluskan (tepung yang dihiling). Kombinasi dari limbah proses penggorengan, bersama-sama dengan banyaknya jumlah gula dan tepung yang juga banyak, membuat donat sangat berbahaya untuk orang-orang yang berusaha mengurangi resiko kanker.

Minuman Manis

Sumber makanan yang tinggi gula buatan seperti minuman manis, soda dan berbagai jus dapat meningkatkan risiko kanker. Dalam sebuah penelitian yang dicantumkan dalam jurnal “Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention (2010)” menunjukkan bahwa orang-orang yang mengkonsumsi minimal dua takaran soda per minggu memiliki kemungkinan 87 persen lebih tinggi menderita kanker pankreas dibandingkan dengan orang-orang yang tidak mengkonsumsi minuman ringan (yang mengandung gula buatan).
Penelitian lain menunjukkan adanya hubungan antara gula konsumsi dan kanker lambung dan usus. Walaupun gula itu sendiri tidak secara langsung merubah sel sehat menjadi sel kanker, akan tetapi gula buatan merupakan sumber “kesukaan” sel-sel kanker. Seiring waktu, asupan gula berat juga dapat meningkatkan output keseluruhan metabolisme sel, yang berarti meningkatnya jumlah sisa metabolisme yang bersifat oksidatif, yang merupakan pencetus kanker.

Kentang Goreng

Makanan yang digoreng meningkatkan risiko timbulnya kanker, terutama ketika makanan tersebut mengandung minyak yang terhidrogenasi, lemak jenuh, dan produk sampingan dari penggorengan yang disebut akrilamida. Akrilamida adalah zat penyebab tumor dan juga sejenis neurotoksin yang memiliki efek yang merugikan tidak hanya pada otak, tetapi pada sistem reproduksi juga. Makanan dengan kanduangan karbohidrat tinggi seperti kentang mudah menghasilkan akrilamida selama proses penggorengan. Ini membuat banyak produk hasil penggorengan kentang seperti kentang goreng dan keripik kentang berada dalam daftar utama makanan penyebab kanker.

Hot Dog

Daging yang diawetkan merupakan salah satu faktor pemicu risiko kanker perut dan lain penyakit lainnya pada sistem pencernaan. Dan akan menjadi lebih berbahaya ketika bahan-bahan seperti natrium nitrat (pengawet utama untuk hot dog) ditambahkan ke dalam campuran daging tersebut. Hot Dog dan daging yang diawetkan serta diasinkan perlu dihindari atau diminimalisir, untuk menghindari resiko terkena kanker lambung.

Daging Bakar

Anda suka makan sate? Steak? Barbeque? Berhati-hatilah.
Ketika tanaman atau hewan masalah dibakar, sejumlah zat beracundan bersifat mutagenik terbentuk. Banyak dari zat ini yang persis sama seperti yang dihasilkan dalam pembakaran tembakau (rokok) yang memiliki sifat beracun dan menimbulkan resiko kanker. Menurut National Cancer Institute, kanker usus besar, kanker lambung dan kanker sistem pencernaan lainnya berhubungan dengan tingginya asupan daging panggang atau daging bakar. Walau belum banyak penelitian tentang efek untuk makanan lain yang dibakar seperti roti panggang, efek yang sama mungkin saja terjadi.

sumber

»»  Selanjutnya

3 Masalah Gizi yang Menyerang Remaja

Remaja tetap membutuhkan asupan nurisi yang baik agar perkembangan dan pertumbuhannya lebih maksimal. Namun ada beberapa masalah gizi yang kerap menyerang kaum remaja.

Saat remaja terjadi perubahan fisiologis yang bisa mempengaruhi kebutuhan gizi termasuk untuk pertumbuhan yang cepat, biasanya pertumbuhan cepat lebih banyak terlihat pada remaja laki-laki. Namun remaja kadang memilih makanan yang tidak tepat sehingga mempengaruhi asupan gizi yang masuk ke tubuhnya.

Berikut ini beberapa masalah gizi yang banyak menyerang kaum remaja, seperti dikutip dariBBCHealth, Senin (16/1/2012) yaitu:

1. Kekurangan zat besi

Kondisi ini merupakan hal yang paling umum dijumpai. Pertumbuhan yang cepat ditambah dengan gaya hidup dan pilihan makanan yang buruk bisa mengakibatkan remaja mengalami anemia akibat kekurangan zat besi, terutama pada remaja putri ketika ia sudah mengalami menstruasi.

Sumber makanan utama yang mengandung zat besi adalah daging merah, sereal, buah kering, roti dan sayuran berdaun hijau. Sumber zat besi yang berasal dari non-daging membutuhkan asupan nutrisi lain untuk meningkatkan penyerapannya seperti makanan kaya vitamin C (jeruk, blackcurrant dan sayuran berdaun hijau), sedangkan zat tanin yang terkandung dalam teh bisa mengurangi penyerapan zat besi.

2. Kekurangan kalsium

Survei menemukan sekitar 25 persen remaja memiliki asupan kalsium lebih rendah dari yang direkomendasikan sehingga berdampak terhadap kesehatan tulangnya di masa depan, salah satunya adalah osteoporosis yang membuat tulang rapuh dan mudah patah.

Tulang akan terus tumbuh dan diperkuat sampai usia 30 tahun dan masa remaja adalah waktu yang sangat penting untuk perkembangan ini. Nutrisi yang diperlukan seperti vitamin D, kalsium dan fosfor.

Sumber kaya kalsium yang sebaiknya dikonsumsi adalah susu dan produk susu, misalnya segelas susu, 150 gram yogurt dan sepotong keju ukuran kecil. Jika tidak bisa mengonsumsi produk susu, maka konsumsilah susu kedelai yang sudah difortifikasi, atau jika takut dengan kandungan lemak pilihlah susu yang rendah lemak (low fat).

3. Kekurangan gizi akibat salah diet

Berbagai studi melaporkan kaum remaja terutama perempuan banyak yang tidak puas dengan berat badannya, sehingga melakukan diet dengan cara yang salah seperti melewatkan waktu makan, menghindari daging merah, tapi mengonsumsi makanan ringan dan bergula.

Hal ini bukanlah pilihan yang tepat dan sehat karena pada usia tersebut tubuh mengalami percepatan pertumbuhan yang menuntut adanya peningkatan nutrisi. Jika diet yang dilakukan salah maka tubuh akan mendapatkan nutrisi yang penting dalam jumlah kecil atau tidak sama sekali.

Sebaiknya konsumsilah makanan secara masuk akal, olahraga teratur, mengurangi makanan bergula dan banyak lemak untuk mengurangi kelebihan kalori sambil tetap mempertahankan nutrisi yang masuk. Selain itu masa-masa remaja merupakan waktu yang banyak menyebabkan perkembangan gangguan makan.

sumber

»»  Selanjutnya

seminar pangan dan gizi

Pada minggu 7 Nov 2010 MAPAGI telah melaksanakan seminar pangan dan gizi dengan tema "meningkatkan kesehatan melalui fortifikasi pangan. acara dilaksanakan di gedung disdikpora tepatnya aula sipatahon bogor. acara diikuti oleh para mahasiswa dari ipb maupun dari luar ipb. peserta yang hadir juga lebih dari 100 orang.
pipit fitria selaku ketua pelaksana seminar turut senang dan banyak-banyak mengucapkan terima kasih kepada rekan-rekan panitia atas kerjasamanya sehingga acara berlangsung sukses.

Diskusi bersama Ibu Prof. Dr. Ir Fransisca Zakaria. R. MSc.


Ibu Neny Maryani (Pembina Mapagi) bersama Ibu Fransisca Zakaria

»»  Selanjutnya